Vino tinto Lodares 2022

Vino Lodares 2022, selección de uva de nuestros viñedos ecológicos con más de 20 años de antigüedad.

• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo
• 12 meses en barrica de roble francés
• Sin adición de levaduras, sin filtrar, ni estabilizado

Nota de elaboración

• Maceracion pre-fermentativa en frio de 5 días. El día de encubado se pisa la uva para hacer zumo y una vez que arranca la fermentación se realizan mojados del sombrero una vez al día. El encubado se realiza con uva entera con raspón.

• La fermentación se realiza a temperatura controlada de entre 18 y 22 grados. Sin emplear ningún tipo de levadura.
• La maceración con pieles dura 35 días tras los cuales se realiza el prensado en prensa vertical.
• Posteriormente los vinos pasan a barricas de roble francés de 500 litros usadas (barricas de 10 años) donde el vino realiza de forma natural la maloláctica. Terminada la malolactica los vinos se trasiegan para retirar las lias y se vuelven a meter en barrica.
• La crianza dura 12 meses tras los cuales el vino se sulfita y se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar.